Жареный картофель с мясом.

♦ Мясо вареное (баранина, говядина, конина) – 500 г.

♦ Картофель – 1 кг.

♦ Лук репчатый – 3 шт.

♦ Паста томатная– 2 столовые ложки.

♦ Бульон или вода – 1 стакан.

♦ Жир для поджаривания лука и томата – 2 столовые ложки.

♦ Жир для фритюра – 1 кг.

Картофель очистить, нарезать брусочками и обжарить во фритюре. Когда он примет золотистый оттенок и будет готов, его надо посолить по вкусу, положить в кастрюлю и поставить в теплое место, чтобы картофель не остыл. Вареное мясо нарезать брусочками и обжарить в этом же фритюре. Мясо вынуть из фритюра и перемешать с картофелем. В сковороду налить масло и поджарить в нем нарезанный полукольцами лук. Когда он зарумянится, положить томатную пасту и продолжать жарить.

На тарелку положить картофель с мясом, полить томатно-луковой подливой, посыпать зеленью, по краям уложить порезанные дольками огурцы и помидоры и подать к столу.