Мачанка по-крестьянски.

♦ Свинина – 250 г.

♦ Колбаса вареная – 200 г.

♦ Лук репчатый – 2 шт.

♦ Сало – 100 г.

♦ Мука пшеничная – 2 столовые ложки.

♦ Сельдерей, лавровый лист, соль.

Кусочки свинины с реберными костями и кусочки колбасы обжарить. Муку развести холодной водой, влить в кипящую воду, непрерывно помешивая. В образовавшуюся мучную подливку положить лавровый лист, сельдерей, соль, поджаренные кусочки сала и мелко нашинкованный лук, а также свинину и колбасу. Поставить на 25 минут в горячую духовку.

К мачанке подать блины или отварной картофель.