Морковник.

♦ Морковь средней величины – 4 шт.

♦ Сметана – 0,5 стакана.

♦ Сахар – 0,5 стакана.

♦ Яйца – 2 шт.

♦ Мука пшеничная – 3 столовые ложки.

♦ Цедра лимонная сухая – 3 чайные ложки.

Тесто:

♦ мука пшеничная – 1,5 стакана.

♦ масло сливочное – 75 г.

♦ сахар – 3 столовые ложки.

♦ сметана – 0,5 стакана.

♦ дрожжи – 15 г.

♦ яйцо – 1 шт.

Морковь отварить или испечь в духовке, затем мелко нашинковать, перемешать с сахаром, сметаной и мелко рубленым крутым яйцом и цедрой. Дать приготовленной массе немного постоять, чтобы впитались сахар и сметана. Затем влить в массу взбитое сырое яйцо и перемешать.

Дрожжи развести в сметане и смешать их с сахаром. Замесить тесто, прибавить взбитое яйцо и масло. Если тесто окажется крутым – добавить 1–2 столовые ложки молока, дать подойти. Разделать на небольшие лепешки величиной с блюдце, начинить морковной массой, как открытые ватрушки. Выпечь на листе, смазанном маслом, в духовке.