Линь в молоке.

♦ Рыба – 1 кг.

♦ Молоко – 800 мл.

♦ Вода – 200 мл.

♦ Лук репчатый – 20 г.

♦ Морковь -50 г.

♦ Масло сливочное – 50 г.

На дно кастрюли положить нарезанную кружочками морковь, лук, на них – порции рыбы, залить небольшим количеством воды, затем добавить молоко, так чтобы покрыть рыбу. Варить на слабом огне около 1 часа. Перед концом варки добавить сливочное масло.

Подавать к столу с подливкой.