Рыба, тушенная со щавелем.

♦ Минтай (филе) – 600 г.

♦ Масло растительное – 1 столовая ложка.

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Щавель – 200 г.

♦ Томат-пюре – 1 столовая ложка.

♦ Лимон, лавровый лист, перец черный горошком, соль.

Луковицу очистить, мелко нашинковать и пассеровать на растительном масле. Затем добавить нарезанные листья щавеля и томат-пюре, залить бульоном или водой и тушить при слабом кипении 3 минуты.

Рыбное филе нарезать на порционные куски, уложить в посуду, залить соусом из щавеля, добавить соль и тушить до готовности около 1 часа. За 5 минут до окончания тушения добавить перец и лавровый лист.

При подаче на стол рыбу полить соусом, в котором она тушилась, и оформить дольками лимона.