Трубочки ореховые.

Тесто:

♦ мука пшеничная высшего сорта – 500 г (50 г идет на подпыл).

♦ масло сливочное – 150 г.

♦ сахар – 100 г.

♦ сметана – 150 г.

♦ яйца – 2 шт. (1 желток идет на смазку).

♦ соль.

Начинка:

♦ ядра грецких орехов – 300 г.

♦ сахар – 150 г.

♦ вино белое десертное – 2 столовые ложки.

Обсыпка:

♦ пудра сахарная.

Тесто: сливочное масло слегка подогреть и взбить, добавить сахар, сметану, соду и яйца. Замешивать 10–12 минут, потом добавить муку и все перемешать, чтобы не было комочков.

Начинка: грецкие орехи смешать с сахаром и дважды пропустить через мясорубку. Затем добавить белое вино и снова перемешать.

Готовое тесто разделить на куски по 40 г и раскатать лепешки так, чтобы одна сторона, на которую кладут начинку, была шире. Лепешки завернуть в трубочки, разложить на противне, смазанном маслом. Сверху трубочки смазать желтком и выпекать 20 минут при 200 °C.

Когда остынут, наполнить трубочки начинкой и посыпать сахарной пудрой.