Салма в бульоне.

♦ Бульон – 4 стакана.

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Салма – 150 г.

♦ Мясо вареное – 150 г.

♦ Перец, соль, лук зеленый.

В процеженный кипящий мясной бульон положить соль, перец и салму. Когда салма всплывет на поверхность, проварить суп еще 3 минуты и снять с огня. При подаче в тарелку положить кусочек вареного мяса, налить бульон с салмой и посыпать мелко нарезанными репчатым и зеленым луком.