Квас «Петровский».

♦ Сухари ржаные – 800 г.

♦ Вода – 5 л.

♦ Сахар – 2 стакана.

♦ Дрожжи – 25 г.

♦ Мед – 100 г.

♦ Хрен – 100 г.

Сухари измельчить, залить кипятком и поставить в теплое место на 3–4 часа. Полученное сусло процедить, добавить дрожжи, сахар и поставить в теплое место на 10 часов для брожения. Затем снова процедить, разлить в полулитровые бутылки и в каждую положить по 10 г меда и хрена. Емкости плотно закупорить и поставить в холодное место на 1 сутки.