Рыба в тесте.

♦ Рыба любая – 500 г.

♦ Мука пшеничная – 1 стакан.

♦ Яйцо – 1 шт.

♦ Пиво – 0,5 стакана.

♦ Масло растительное – 1 столовая ложка.

♦ Щепотка молотого душистого перца, соль Рыбу почистить, удалить хребет и отварить.

Из муки, пива и яйца приготовить тесто, как на оладьи, добавить растительное масло и тщательно перемешать. Порезанную на мелкие кусочки рыбу посыпать молотым душистым перцем и обмакнуть в тесто. В кипящее масло положить кусочки рыбы, покрытые тестом, и обжарить до золотистой корочки с обеих сторон. Вынимать по мере готовности и выкладывать на бумажные салфетки, чтобы стек избыток жира. Подать в горячем виде.