Суп картофельный с клецками.

♦ Бульон мясной – 1,5 л.

♦ Картофель – 800 г.

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Петрушка – 1 корень.

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Масло сливочное – 2 столовые ложки.

♦ Лавровый лист, перец, соль.

Для клецек:

♦ крупа манная – 5 столовых ложек.

♦ масло сливочное – 1 столовая ложка.

♦ яйцо – 1 шт.

♦ бульон или вода – 2 столовые ложки.

♦ соль.

Морковь, корень петрушки, лук очистить, нарезать соломкой и поджарить на масле. Картофель очистить, нарезать кубиками и опустить в кипящий мясной бульон. После закипания добавить обжаренные коренья и продолжать варить.

Клецки: сварить вязкую кашу из манной крупы, заправить маслом, положить яйцо, соль и размешать. Полученную массу разделать на клецки.

За 10 минут до окончания варки в суп положить клецки, лавровый лист, перец, соль.