Блины трехслойные.

1– й слой:

♦ мука ржаная или пшеничная – 250 г.

♦ яйцо – 1 шт.

♦ соль.

2– й слой:

♦ мука овсяная или манная – 40 г.

♦ простокваша или кефир – 130 г.

♦ сметана – 80 г.

♦ соль.

3– й слой:

♦ крупа овсяная – 120 г.

♦ сметана – 200 г.

♦ соль.

Замесить крутое тесто из ржаной или пшеничной муки, яйца и соли, раскатать его в тонкую лепешку толщиной 2 мм по размеру сковороды. Лепешку слегка зарумянить в духовке, затем смазать густой смесью овсяной муки, кефира, сметаны и соли. Блин снова зарумянить и намазать третий слой, состоящий из овсяной крупы, которую в течение 8—10 часов вымачивали в сметане.

После этого блины выпечь, смазать топленым или сливочным маслом и подать горячими.