Бозартма из баранины.

♦ Баранина – 600 г.

♦ Масло топленое или сливочное – 5 столовых ложек.

♦ Лук репчатый – 3 шт.

♦ Помидоры – 6 шт.

♦ Лимон, алыча, кинза, укроп, мята (зелень), соль.

Мякоть баранины нарезать кусками по 50 г, обжарить на топленом или сливочном масле, посолить, сложить в сотейник или неглубокую кастрюлю, влить немного бульона или воды, добавить слегка поджаренные, нарезанные половинками помидоры, мелко нарезанный и поджаренный лук, алычу. Затем добавить нарезанную зелень кинзы, мяты, укропа, закрыть крышкой, поставить на небольшой огонь и тушить до готовности.

При подаче на каждую порцию положить ломтик лимона.