Слойка с рыбой.

Тесто:

♦ яйца – 2 шт.

♦ масло сливочное – 100 г.

♦ молоко – 2 столовые ложки.

♦ мука пшеничная – 2 стакана.

♦ соль – ¹/₃ чайной ложки.

Начинка:

♦ филе минтая – 500 г.

♦ майонез – 2 столовые ложки.

♦ лук репчатый – 2 шт.

♦ масло растительное, мука,

♦ перец черный молотый, соль.

Тесто: смешать яйца, молоко, соль, размягченное масло, добавить муку и замесить не очень крутое тесто. Затем охладить его в холодильнике.

Начинка: филе минтая порезать ломтиками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Луковицы очистить, разрезать пополам и каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами, а затем спассеровать. Рыбу смешать с луком и заправить майонезом.

Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 5 см, сложить вчетверо, раскатать и опять положить в холодильник на 30 минут. После охлаждения сложить тесто вчетверо и раскатать. Пласт нарезать на квадраты, на один край положить немного начинки и слепить в форме треугольника.

Выложить слойки на смазанный сливочным маслом противень, смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке до зарумянивания.