Сильгу ворм.

♦ Салака свежая – 500 г.

♦ Салака копченая – 500 г.

♦ Сельдь, вымоченная в молоке – 500 г.

♦ Картофель – 500 г.

♦ Лук зеленый (мелко нарезанный) – 1 стакан.

♦ Масло сливочное – 100 г.

♦ Укроп (мелко нарезанный) – 0,5 стакана.

♦ Яйца – 2 шт.

♦ Молоко – 1,5 л.

Рыбу всех сортов разделать на филе. Отварить картофельное пюре или нарезать сырой картофель мелкой соломкой. Форму смазать маслом и положить в нее слоями лук, картофель (или пюре), рыбное филе разных сортов, причем нижний и верхний слои должны быть картофельными.

Яйца взбить с молоком, посолить и залить этой смесью рыбу с картофелем. Сверху положить масло и запечь (не закрывая крышкой) на умеренном огне в духовке.

Это блюдо можно делать только из свежей или только из копченой салаки (но не из соленой сельди).