Салат из мозгов.

♦ Мозги – 300 г.

♦ Яйца, сваренные вкрутую – 2 шт.

♦ Майонез – 0,5 стакана.

♦ Уксус 9 %-ный – 1 чайная ложка.

♦ Петрушка (зелень), лавровый лист, соль.

Мозги замочить в холодной воде на 1,5 часа, не вынимая из воды, осторожно снять пленку, положить в кипящую подсоленную и подкисленную уксусом воду, добавить лавровый лист и варить на слабом огне без кипения в течение 30 минут. Сваренные мозги охладить в отваре, нарезать ломтиками, положить в салатницу, посыпать мелко нарезанными вареными яйцами, залить майонезом и посыпать измельченной зеленью петрушки.