Картофель с вином.

♦ Картофель – 6 шт.

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Мука пшеничная – 1 столовая ложка.

♦ Вино сухое – 1 стакан.

♦ Бульон – 1 стакан.

♦ Масло топленое – 2 столовые ложки.

♦ Петрушка (зелень), соль.

В кастрюлю с толстым дном положить топленое масло, перец, соль, рубленую петрушку, лук, муку. Все поджарить, залить бульоном, вином и проварить до густоты.

Картофель очистить, залить горячей подсоленной водой, отварить, порезать его ломтиками и залить соусом.