Крупник по-польски.

♦ Морковь – 2 шт.

♦ Лук репчатый – 2 шт.

♦ Кости – 200 г.

♦ Грибы сушеные – 10 г.

♦ Вода – 1,5 л.

♦ Крупа перловая – 100 г.

♦ Картофель – 4 шт.

♦ Масло сливочное или маргарин – 2,5 столовой ложки.

♦ Петрушка и укроп (зелень измельченная) – 1 столовая ложка.

♦ Соль.

Из костей, грибов и овощей сварить бульон. Отваренные грибы и овощи нарезать лапшой. Крупу перебрать, вымыть, залить холодной водой, сварить, положить половину нормы масла. На процеженном бульоне сварить очищенный и нарезанный ломтиками картофель. В бульон положить крупу, грибы с овощами, посолить, прокипятить. Можно заправить сырыми желтками или сметаной.