Торт «Снежное полушарие».

♦ Сахар – 0,5 стакана.

♦ Желтки яичные – 2 шт.

♦ Яйца – 2 шт.

♦ Молоко – 500 мл.

♦ Шоколад – 60 г.

♦ Ванилин (порошок) – 2 пакетика.

♦ Желатин – 6 г.

♦ Печенье (готовое) – 300 г.

♦ Ликер – 2 столовые ложки Сироп:

♦ сахар – 1 стакан.

♦ вода – 0,5 стакана.

♦ белки яичные – 3 шт.

Крем: желатин замочить в 6 столовых ложках холодной кипяченой воды и оставить на 1 час для набухания, после чего распустить его на водяной бане. Взбить венчиком желтки и яйца с сахаром, добавить молоко и все тщательно растереть. Смесь поставить на огонь и продолжать взбивать до тех пор, пока она не закипит. Затем снять с огня и размешать ее с шоколадом, разведенным с 3 столовыми ложками воды, добавить ванилин и желатин. Массу тщательно вымешать.

Разломать на мелкие кусочки готовое печенье, сбрызнуть ликером и залить теплым кремом. Размешать полученную массу и выложить ее в посуду с круглым дном, ополоснутую перед этим холодной водой. Выдержать торт несколько часов в холодильнике. Сварить густой сироп из сахара и воды. Взбить в крепкую пену белки и влить в нее тонкой струйкой горячий сироп, не переставая взбивать смесь.

Опрокинув посуду с тортом, выложить его на подходящее блюдо и ножом нанести на поверхность остывший белковый крем, не разглаживая его. Сверху посыпать тертым шоколадом или украсить измельченными разноцветными конфетами.