Торт «Медовый».

Тесто:

♦ мука пшеничная – 3 стакана.

♦ сахар – 1 стакан.

♦ мед – 1 стакан.

♦ яйца – 3 шт.

♦ сода пищевая – 1 чайная ложка.

Крем:

♦ молоко – 1 стакан.

♦ сахар – 0,5 стакана.

♦ мука пшеничная – 2 столовые ложки.

♦ порошок какао – 2 столовые ложки.

♦ масло сливочное – 50 г.

Посыпка:

♦ орехи грецкие порубленные.

Тесто: мед и сахар выложить в эмалированную кастрюлю, поставить на слабый огонь и растапливать до появления пузырьков. После этого всыпать соду и непрерывно мешать. Должна получиться белая пена. Как только ее объем увеличится в 5 раз, кастрюлю снять с огня. В еще горячую массу при непрерывном помешивании вбить по одному яйца и всыпать просеянную муку. Тесто тщательно перемешать и поставить на сутки в холодильник.

Крем: молоко вскипятить, растворить в нем сахар, добавить разведенные в небольшом количестве холодного молока муку и какао. Массу, помешивая, проварить до загустения, остудить и взбить со сливочным маслом.

Тесто вынуть из холодильника, разделить на 4 равные части, раскатать из них коржи одинаковой величины, выложить на противень, смазанный маслом, и выпекать в духовке в течение 15 минут. Готовые коржи охладить, накрыть тарелкой несколько меньшего размера, чем коржи, и аккуратно подровнять края. Каждый корж смазать кремом и наложить друг на друга. Торт должен постоять некоторое время для пропитки. Бока и верх торта обмазать кремом и обсыпать поджаренными грецкими орехами.