Плов из баранины.

♦ Баранина – 800 г.

♦ Рис – 1,5 стакана.

♦ Лук репчатый – 2 шт.

♦ Морковь – 2 шт.

♦ Масло топленое – 0,5 стакана.

♦ Изюм – 0,5 стакана.

♦ Перец, соль.

Мясо нарезать кусочками весом около 40 г, обжарить на масле до образования румяной корочки. Отдельно обжарить нарезанные соломкой морковь и полукольцами лук.

Подготовленное мясо и овощи положить в жаровню, посолить, поперчить, влить бульон или воду, дать закипеть. Положить промытый рис и продолжать варить на небольшом огне. В конце варки положить распаренный в кипятке изюм.

Готовый плов, не размешивая, выложить на большое блюдо и сразу подать на стол.