Баба кружевная.

♦ Мука пшеничная – 500 г.

♦ Дрожжи – 50 г.

♦ Яйца – 10 шт.

♦ Сахар – 500 г.

♦ Молоко – 0,5 стакана.

♦ Соль по вкусу.

Взбить 10 желтков с сахаром, добавить муку, разведенные в небольшом количестве молока свежие дрожжи, взбивать не менее часа, затем добавить взбитые в стойкую пену белки и, перемешав сверху вниз, выложить в обильно смазанную мягким маслом и подпыленную мукой форму. Поставить в теплое место. Когда тесто поднимется вровень с краями формы, выпекать при температуре 180 °C до готовности. Из формы вынимать только тогда, когда баба полностью остынет.