Баба ромовая.

♦ Тесто:

♦ Яйца – 3 шт.

♦ Сахар – 150 г.

♦ Мука пшеничная – 150 г.

Пропитка:

♦ сок вишневый – 1 стакан.

♦ ром – 2 столовые ложки.

Соус:

♦ ром – 3–4 столовые ложки.

♦ желтки яичные – 2 шт.

♦ сливки – 200 мл.

♦ крахмал – 1 столовая ложка.

Яйца с сахаром взбить в миксере до получения пены, осторожно всыпать муку, быстро замесить тесто и так же осторожно наполнить им форму, обильно смазанную маслом, обсыпанную мукой. Осторожно поставить форму с тестом в духовку, выпекать при температуре 180 °C до образования золотистой корочки.

Выпеченную бабу аккуратно извлечь из формы, охладить, пропитать вишневым соком с ромом, для чего опустить в миску с пропиткой.

Для приготовления соуса на паровой бане взбить сливки с желтками, крахмалом, в конце влить ром, довести до загустения. При подаче к столу бабу полить сладким соусом.