Пасха молочная.

♦ Молоко – 5 л.

♦ Яйца – 5 шт.

♦ Сметана – 600 г.

♦ Масло сливочное – 500 г.

♦ Сахар – 2 столовые ложки.

♦ Уксус – 1 столовая ложка.

Молоко вылить в большую алюминиевую кастрюлю и поставить на огонь. Яйца тщательно смешать со сметаной. Когда молоко закипит, снять его с огня, влить сметану с яйцами и одну большую деревянную ложку уксуса. Массу перемешать, поставить на слабый огонь и постоянно помешивать. Когда сыворотка станет прозрачной и отделится творог, слить его в марлю, завязать в мешочек и повесить, чтобы стекла жидкость. Еще теплый творог протереть сквозь сито. Размягченное сливочное масло тщательно растереть с сахаром и соединить с творогом.

Получившуюся однородную массу выложить в выстланную марлей деревянную форму, положить на нее дощечку, а на нее поставить гнет. Форму оставить на 3 часа в теплом помещении, а потом переставить в холодильник. Готовую пасху выложить на блюдо и украсить по своему вкусу.