Блины-скородумкии.

♦ Мука пшеничная – 300 г.

♦ Кефир – 500 мл.

♦ Масло растительное – 1 столовая ложка.

♦ Яйца – 4 шт.

♦ Сахар, соль по вкусу.

Желтки отделить от белков и взбить их с сахаром и солью. В получившуюся массу ввести кефир, а затем муку. Все тщательно перемешать, добавить растительное масло и взбитые белки, осторожно перемешивая сверху вниз. Белки вводить непосредственно перед выпечкой блинов, иначе они осядут, и блины будут плотные, непористые.