Вареники.

♦ Картофель – 800 г.

♦ Шпик – 100 г.

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Мука пшеничная – 1 стакан.

♦ Яйцо – 1 шт.

♦ Вода – 0,5 стакана.

♦ Сметана – 0,5 стакана.

♦ Масло сливочное – 1 чайная ложка.

♦ Пряности, перец, соль.

Картофель очистить, натереть на мелкой терке, отжать через марлю, добавить мелко нашинкованный и поджаренный на масле лук, пряности, перец, все хорошо перемешать и слегка потушить на сковороде.

Из муки, яйца, теплой воды и соли замесить тесто, раскатать его в пласт толщиной 2 мм, вырезать кружки и положить на них приготовленный фарш. Края тщательно защипнуть и варить в подсоленной воде.

Поджарить на сковороде шпик, добавить сметану, соль и полить готовые вареники.