Суп с клецками.

♦ Мясо – 250 г.

♦ Картофель – 5 шт.

♦ Лук репчатый – 5 шт.

♦ Соль Клецки:

♦ яйца – 2 шт.

♦ мука пшеничная – 3 столовые ложки.

♦ вода холодная – 2 столовые ложки.

♦ соль.

Клецки: смешать воду с яйцом, солью, ввести в просеянную муку и замесить тесто немногим гуще сметаны.

Мясо залить холодной водой, поставить на плиту, довести до кипения, снять пену, уменьшить нагрев и варить почти до готовности. Затем добавить картофель, нарезанный ломтиками. За 5 минут до готовности ввести клецки (ишкем), отделяя их от теста ложкой. В последнюю очередь в суп положить нашинкованный лук, посолить, довести до кипения.