Пъяньти.

♦ Мясо – 500 г.

♦ Масло топленое – 2 столовые ложки.

♦ Мука пшеничная – 1 чайная ложка.

♦ Сметана – 0,5 стакана.

♦ Чеснок – 7–8 долек.

♦ Соль.

Соус: муку слегка поджарить до кремового цвета, развести бульоном или водой и влить в кипящую сметану. Варить, помешивая, 10 минут, затем заправить солью и тертым чесноком.

Говядину нарезать на куски по 50 г, обжарить на сковороде, переложить в кастрюлю, залить сметанным соусом с чесноком и тушить до готовности.