Бараний соус.

♦ Баранина – 500 г.

♦ Картофель – 1 кг.

♦ Лук репчатый – 4 шт.

♦ Чеснок – 1 большая головка.

♦ Зелень – 75 г.

♦ Перец, соль.

Приготовленную баранину (задняя нога, почечная часть) нарезать на куски по 40 г, залить водой так, чтобы жидкость только покрыла мясо, и тушить до полуготовности. Добавить картофель, нарезанный кубиками, и мелко нашинкованный лук и продолжать варить. За 10 минут до готовности положить перец, толченый чеснок, соль.

При подаче посыпать зеленью.