Цимес «Еврейский».

♦ Морковь – 300 г.

♦ Цветная капуста – 300 г.

♦ Петрушка – 2 корня.

♦ Сельдерей – 2 корня.

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Изюм – 150 г.

♦ Мука пшеничная – 200 г.

♦ Масло сливочное -3 столовые ложки.

♦ Сахар – 1,5 столовой ложки или мед – 50 г.

♦ Корица на кончике ножа.

♦ Соль.

Морковь, корни сельдерея и петрушки нарезать на кружочки, лук мелко нашинковать. Цветную капусту разобрать на кочешки. Все овощи поместить в кастрюлю, залить небольшим количеством молока или бульона и варить до готовности. Добавить изюм, соль, сахар или мед, молотую корицу, масло, пассерованную муку и тушить 30 минут. Блюдо будет готово, когда выпарится вся вода.

Подать к столу в горячем виде.