Тукмас с яйцом.

♦ Яйца – 5 шт.

♦ Картофель – 5 шт.

♦ Сало баранье курдючное – 200 г.

♦ Лук репчатый – 3 шт.

♦ Лавровый лист – 1 шт.

♦ Перец, соль.

Для тукмаса (лапши):

♦ мука пшеничная – 150 г.

♦ яйцо – 1 шт.

♦ вода – 1 столовая ложка.

♦ соль.

Воду вскипятить, положить в нее нарезанный брусочками картофель и довести до полуготовности. Всыпать лапшу (тукмас). Яйца разбить в чашку, посолить, взбить деревянной ложкой и влить в кипящий суп. Заправить тукмас зажаренным на курдючном сале луком и подать со сметаной и зеленью.