Карамшурбо.

♦ Мясо – 500 г.

♦ Капуста – 500 г.

♦ Картофель – 400 г.

♦ Морковь – 150 г.

♦ Лук репчатый – 150 г.

♦ Помидоры – 200 г.

♦ Жир – 50 г.

♦ Мука пшеничная – 40 г.

♦ Сметана, зелень.

Говядину или баранину нарезать на кусочки весом по 25 г и обжарить в котле в жире до образования румяной корочки, добавить репчатый лук, морковь, нарезанные соломкой, затем положить свежие помидоры или томатное пюре и все вместе обжарить. После этого залить бульоном или теплой водой, добавить нашинкованную капусту, нарезанный дольками картофель и варить на слабом огне 25 минут, затем заправить обжаренной и разведенной бульоном мукой. За 15 минут до окончания варки положить соль и перец.

При подаче в тарелку положить сметану и посыпать зеленью.