Блинчики с мясом под соусом.

Фарш:

♦ свинина или говядина – 500 г.

♦ сметана – 2 столовые ложки Тесто:

♦ яйца – 2 шт.

♦ мука пшеничная – 150 г.

♦ молоко – 1 стакан.

♦ соль Соус:

♦ мука пшеничная – 1 столовая ложка.

♦ лук репчатый нашинкованный – 2 столовые ложки.

♦ смалец – 2 столовые ложки.

♦ сметана.

♦ соль.

Фарш: мясо залить 1 л подсоленной воды, отварить, пропустить через мясорубку, добавить половину бульона, в котором варилось мясо, сметану и потушить.

Замесить жидковатое тесто из муки, яиц, молока и соли и поджарить 10 блинчиков.

Положить на каждый блинчик по 1 столовой ложке приготовленного фарша, свернуть в трубочку-рулет, уложить на небольшой противень и запечь в умеренно горячей духовке.

Соус: оставшийся бульон смешать с подсушенной мукой, пассерованным на смальце репчатым луком, солью и сметаной по вкусу.

Готовые блинчики залить соусом.