Салат из сельди и квашеной капусты.

♦ Капуста квашеная – 300 г.

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Морковь вареная – 1 шт.

♦ Сельдь – 1 шт.

♦ Яблоко – 1 шт.

♦ Яйца, сваренные вкрутую – 2 шт.

♦ Масло растительное – 2 столовые ложки.

♦ Горчица – 1 чайная ложка.

♦ Сахар, соль.

Квашеную капусту отжать, мелко порубить, перемешать с нарезанным луком, посыпать сахаром и выложить в плоскую салатницу. Отварную морковь нарезать кубиками, перемешать с натертыми на крупной терке яблоками и выложить на капусту. Филе сельди нарезать наискось поперечными ломтиками и выложить по кругу на морковь.

Желтки растереть с горчицей, маслом и полить салат.