Курица под соусом.

♦ Курицы (небольшие) – 2 тушки.

♦ Грибы сушеные – 3 шт.

♦ Сметана – 200 г.

♦ Чеснок – 1 долька.

♦ Мука, перец, жир для жаренья, соль.

Куриные тушки разрезать на порционные куски, слегка отбить, посыпать солью, смешанной с растолченным чесноком, и оставить на 2 часа. Затем посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить в большом количестве жира. После этого сложить порции курицы в посуду, влить 0,5 стакана воды, накрыть крышкой. Поставить в духовку и тушить 30 минут.

Грибы, отваренные в небольшом количестве воды, мелко нарезать и добавить к птице вместе с отваром, влить сметану и тушить до готовности. Если соус получился густым, добавить в него 0,5 стакана воды, посолить по вкусу.

Подать с картофельным пюре и консервированным зеленым горошком.