Пельмени.

♦ Мука пшеничная – 500 г.

♦ Вода – 0,5 стакана.

♦ Черемша (листья) – 500 г.

♦ Сыр свежий – 300 г.

♦ Масло сливочное – 3 столовые ложки.

♦ Соль.

Из пшеничной муки на теплой воде замесить крутое пресное тесто. Дать отлежаться тесту 40 минут.

Свежий сыр размять до получения однородной эластичной массы. Зеленые листья черемши мелко нарезать и посолить. Смешать сыр и листья черемши.

Тесто раскатать и нарезать стаканом кружочки. На каждый кружочек положить фарш и завернуть в виде полумесяца. Отварить в кипящей подсоленной воде, подать с маслом.