Гивеч ку легуме.

♦ Кабачки – 200 г.

♦ Баклажаны – 200 г.

♦ Морковь – 200 г.

♦ Петрушка – 2 корня и зелень.

♦ Фасоль – 100 г.

♦ Горошек зеленый – 100 г.

♦ Помидоры – 250 г.

♦ Перец сладкий – 125 г.

♦ Масло растительное – 4 столовые ложки.

♦ Сахар, соль, чеснок, специи (корица, гвоздика, лавровый лист).

Очищенные кабачки, баклажаны, морковь, корень петрушки, репчатый лук нарезать крупными кубиками, выложить все в сотейник и слегка поджарить на растительном масле. Затем влить несколько ложек мясного бульона или воды, положить нарезанные дольками свежие помидоры и ошпаренный стручковый сладкий перец, соль. Закрыть посуду крышкой и поставить тушить до готовности. Сварить зеленую фасоль и свежий лущеный зеленый горошек, добавить в тушеные овощи, положить сахар, толченый чеснок, специи.

Подогреть и подать на стол как гарнир к мясу или рыбе или как самостоятельное блюдо.