Зразы по-варшавски.

♦ Мясо (филе) – 600 г.

♦ Жир – 50 г.

♦ Мука пшеничная – 1,5 столовой ложки.

♦ Булка (натертая) – 50 г.

♦ Масло сливочное – 1 столовая ложка.

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Перец, соль.

Мясо нарезать ломтиками и отбить в тонкий пласт. Лук очень мелко порубить, смешать с маслом и натертой булкой, добавить соль и перец. Подготовленной массой смазать с одной стороны каждый ломтик мяса, плотно свернуть рулетиками, посолить, обвязать ниткой, обвалять в муке. Зразы подрумянить со всех сторон в разогретом жире, подлить немного воды и тушить до мягкости (около 1 часа), накрыв крышкой. В конце тушения зразы обсыпать остатками муки, добавить воды, чтобы получился соус, посолить и вскипятить.

Подать с кашей и картофелем.