Жаркое из субпродуктов.

♦ Сердце – 100 г.

♦ Легкое – 80 г.

♦ Печень – 80 г.

♦ Почки – 100 г.

♦ Картофель – 150 г.

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Петрушка (зелень), перец черный молотый.

♦ Соль.

Субпродукты тщательно обработать. Почки разрезать вдоль и замочить на 3 часа в холодной воде, меняя ее несколько раз. Субпродукты нарезать на кусочки по 30 г, положить в кастрюлю, добавить соль, залить водой так, чтобы покрыть ею все субпродукты, и варить в течение 30 минут. Репчатый лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой, а картофель – дольками. Все сложить в кастрюлю с субпродуктами и варить до готовности.