Баклажаны с чесночной подливкой.

♦ Баклажаны – 6 шт.

♦ Масло растительное – 0,5 стакана.

♦ Лук репчатый – 4 шт.

♦ Чеснок – 6 долек.

♦ Уксус, соль.

Тщательно вымытые баклажаны разрезать вдоль на 5 ломтиков, посолить, оставить на 10 минут, затем отжать выделившийся горький сок так, чтобы ломтики не деформировались. Подготовленные баклажаны обжарить с обеих сторон на растительном масле.

Чесночная подлива: очищенные дольки чеснока истолочь и развести по вкусу винным уксусом.

Репчатый лук мелко нашинковать, поджарить, соединить с баклажанами, сверху облить чесночной подливой.