Сискал.

Тесто:

♦ мука кукурузная – 170 г.

♦ вода – 100 мл.

♦ соль.

Калд-дятт:

♦ творог – 70 г.

♦ масло сливочное – 1 столовая ложка.

♦ яйцо – 1 шт.

♦ соль.

Тоберам:

♦ творог – 40 г.

♦ сметана – 60 г.

♦ соль.

Калмыцкий чай:

♦ молоко – 100 г.

♦ чай зеленый плиточный – 1,5 чайной ложки.

♦ масло сливочное – 1 десертная ложка.

♦ вода – 100 мл.

♦ перец черный молотый, соль.

Тесто: в просеянную кукурузную муку влить воду с температурой 60 °C, замесить тесто, разделать на лепешки круглой формы толщиной.

2 см и диаметром 25 см. Выпечь на сухой сковороде, периодически переворачивая. Подать с калд-дятт или тоберам и калмыцким чаем.

Калд-дятт: соленый творог тщательно перемешать со сливочным маслом и мелко нашинкованным отварным яйцом.

Тоберам: соленый творог тщательно перемешать со сметаной.

Калмыцкий чай: в кипящую воду засыпать плиточный зеленый чай, дать закипеть, снять с плиты и настоять 5 минут. Затем процедить, добавить кипяченое молоко, соль, перец, сливочное масло.