Плов с курицей.

♦ Курица – тушка около 1 кг.

♦ Масло сливочное – 50 г.

♦ Рис – 450 г.

♦ Вода – 1 л.

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Масло топленое – 100 г.

♦ Лавровый лист, перец, соль.

Курицу разрубить на куски по 50 г, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить до полуготовности. За 10 минут до окончания варки положить лавровый лист и перец. Затем мясо вынуть из бульона, а бульон процедить.

Перебранный и промытый рис слегка обжарить в казане на топленом масле, затем залить бульоном, положить сверху куски курицы, накрыть крышкой и тушить под ней до готовности, не перемешивая.

Готовый плов выложить горкой на блюдо, сверху положить кусочек сливочного масла.