Суп макаронный с колбасой и сыром.

♦ Мясо – 600 г.

♦ Вода – 3 л.

♦ Макароны – 200 г.

♦ Морковь – 1.

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Колбаса – 150 г.

♦ Сыр – 100 г.

♦ Масло сливочное – 50 г.

♦ Томат-пюре – 1 десертная ложка.

♦ Петрушка (зелень), лук зеленый, соль, перец, лавровый лист.

В кастрюлю положить куски мяса, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену шумовкой, уменьшить нагрев и варить 3 часа. Затем мясо вынуть, а бульон процедить. Лук и морковь мелко нашинковать, спассеровать на масле, добавив томат-пюре.

В кипящий мясной бульон опустить макароны и варить на медленном огне. За 15 минут до готовности супа опустить в него пассерованные овощи, варить еще 5 минут и добавить в него нарезанную брусочками колбасу. В конце положить перец, лавровый лист, посолить и прокипятить.

При подаче положить в суп тертый сыр, мелко нарубленные укроп и зеленый лук.