Суп гороховый с кониной.

♦ Конина – 400 г.

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Горох – 1 стакан.

♦ Картофель – 7 шт.

♦ Перец, лавровый лист, соль.

Горох замочить в теплой воде и оставить до набухания. Мясо нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, добавить горох, залить холодной водой и поставить вариться. Когда вода закипит, снять пену и уменьшить огонь. После того как мясо и горох станут мягкими, добавить нарезанные картофель и морковь, а также нашинкованный лук, соль, перец… Перед окончанием варки положить лавровый лист.