Гошнан.

♦ Баранина (мякоть) – 500 г.

♦ Мука пшеничная – 1,5 стакана.

♦ Дрожжи – 20 г.

♦ Масло растительное – 5 столовых ложек.

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Перец, соль.

Начинка: мелко нарезать молодую баранину, смешать с измельченным репчатым луком, заправить солью, перцем, тщательно перемешать.

Тесто: развести в теплой воде дрожжи, добавить соль, растительное масло, муку и замесить тесто. Поставить его на 3 часа в теплое место, периодически обминая.

Из готового теста раскатать большие лепешки. Положить одну лепешку на сковороду, на нее ровным слоем выложить начинку, закрыть второй лепешкой, защипнуть края, поджарить непосредственно перед обедом.

Подать на стол с бульоном.