Баранина с помидорами.

♦ Баранина – 600 г.

♦ Жир курдючный – 0,5 стакана.

♦ Лук репчатый – 4 шт.

♦ Помидоры – 12 шт.

♦ Петрушка и укроп (зелень), перец, соль.

Подготовленное мясо нарезать на кусочки по 30 г, обжарить в казане с курдючным жиром. Влить 3 столовые ложки воды, добавить соль и перец и продолжать тушить. После выпаривания воды добавить остальной жир, мелко нашинкованный лук, свежие помидоры, разрезанные на 4 части, и тушить до готовности.

При подаче блюдо обильно посыпать зеленью.