Мусака с барашком.

♦ Баранина – 500 г.

♦ Баклажаны – 2 шт.

♦ Помидоры – 2 шт.

♦ Кабачок – 1 шт.

♦ Лук репчатый – 3–4 шт.

♦ Сметана – 1,5 стакана.

♦ Масло подсолнечное – 2 столовые ложки.

♦ Лавровый лист – 4 шт.

♦ Перец черный – 8 горошин.

♦ Петрушка (зелень) – 1 столовая ложка.

♦ Укроп – 1 столовая ложка.

♦ Чеснок – 1 головка.

♦ Соль.

Особенность приготовления мусаки состоит в том, что все продукты в нее закладывают одновременно, а затем тушат.

Все овощи нарезать кружочками, мясо кусочками, как для гуляша, слегка отбить.

На дно широкой и неглубокой кастрюли, смазанной маслом, положить слоями баклажаны, лук, помидоры, кабачки, мясо. Слои повторить. Через каждые 2–3 слоя мусаку пересыпать пряностями. Сверху полить подсолнечным маслом и сметаной. Тушить в духовке, не перемешивая, в течение 1 часа.