Пельмени с картофелем.

Тесто:

♦ мука пшеничная – 700 г.

♦ вода – 1,5 стакана.

♦ яйцо – 1 шт.

♦ соль.

Начинка:

♦ картофель – 7 шт.

♦ молоко – 0,5 стакана.

♦ масло сливочное – 1,5 столовой ложки.

♦ яйцо – 1 шт.

♦ соль.

Начинка: картофель очистить, залить подсоленной горячей водой, отварить до готовности, просушить и протереть. Добавить масло, посолить и, помешивая, постепенно влить горячее молоко и яйцо. Все тщательно перемешать.

Тесто: из муки, воды, яиц и соли замесить не очень крутое тесто. Накрыть его салфеткой и дать постоять 30 минут. Затем перемесить, раскатать в пласт, рюмкой вырезать кружки, положить в середину каждого начинку, края защипнуть, загнуть, но противоположные концы не соединять.

Готовые пельмени варить в подсоленной воде 5 минут.

К столу подать со сливочным маслом.