Молочный суп с тертой мукой.

♦ Молоко – 2 л.

♦ Вода – 3 стакана.

♦ Масло сливочное – 2,5 столовой ложки.

♦ Соль.

Для ыумаса:

♦ мука пшеничная – 250 г.

♦ вода подсоленная – 0,5 стакана.

В просеянную муку влить подсоленную воду, смешать и перетирать между ладонями до образования комочков величиной с горошину. Тертое тесто (ыумас) пересыпать слегка мукой.

Воду смешать с молоком, вскипятить и всыпать в него подготовленный ыумас. Суп посолить и заправить маслом.