Сукыыр кинде.

♦ Мука пшеничная – 600 г.

♦ Мед – 200 г.

♦ Маргарин – 70 г.

♦ Яйцо – 1 шт.

♦ Молоко – 110 мл.

♦ Дрожжи – 20 г.

♦ Вода – 90 мл.

♦ Клюква – 50 г.

♦ Сахар – 1 чайная ложка.

♦ Жир для смазки, соль.

В слегка подогретой воде развести дрожжи, всыпать 250 г просеянной муки, тщательно размешать, чтобы не было комков, и поставить в теплое место для брожения на 2–3 часа.

Когда объем опары увеличится вдвое, добавить молоко, остальную муку, яйцо, маргарин, соль и сахар, замесить тесто и поставить его в теплое место. Через 2 часа обмять его и дать вновь подойти.

В приготовленное тесто всыпать промытые ягоды, положить ²/₃ нормы меда и все хорошо перемешать. Затем разделать караваи овальной формы, уложить их на противень, смазанный жиром, дать расстояться 15 минут, смазать медом и выпекать в духовке.

Перед подачей на стол вновь смазать медом.