Кекс бисквитный.

♦ Яйца – 5 шт.

♦ Мука пшеничная – 300 г.

♦ Пудра сахарная -300 г.

♦ Уксус – 1 столовая ложка.

♦ Масло сливочное – 1,5 столовой ложки.

♦ Ванилин, молотые сухари Фруктовые добавки:

♦ цукаты – 100 г.

♦ орехи – 100 г.

♦ корки апельсиновые – 50 г.

♦ финики без косточек – 50 г.

♦ лимон – 1 шт.

♦ изюм – 50 г.

♦ абрикосы или персики сухие – 50 г.

Абрикосы, финики вымыть и нарезать полосками, изюм перебрать, вымыть, орехи порубить, корку апельсина нарезать полосками или кубиками.

Желтки растереть с сахаром до пышной массы, постепенно вливая уксус. Белки взбить в крепкую пену, выложить в желтки, добавить просеянную муку, ванилин, нарезанные добавки, аккуратно перемешать массу и выложить тесто в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму. Выпекать в течение 50 минут в средне нагретой духовке.

Готовый кекс вынуть их формы на доску, дать остыть и только тогда разрезать.